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4 de enero, día del espagueti

4 de enero, día del espagueti

 

Hablando de celebraciones de comida, hoy 4 de enero, día del espagueti, contamos como los mexicanos consumen esta pasta.

De acuerdo con los expertos de hábitos de consumo Kantar Worldpanel, los mexicanos que consumen pastas, 3 de cada 10 pesos son para la compra de espagueti.

Espagueti

Espagueti es la pasta más consumida por los mexicanos, sobre todo del centro y valle de México.

 

Y platicando sobre conmemoraciones, este 4 de enero se celebra el Día del Espagueti. En nuestro país es la pasta que más se consume, puesto que el 95% de las familias adquirió esta pasta en forma alargada en todo 2017; la variante más popular del espagueti es la pasta roja.

Asi medido por Kantar Worldpanel, en México es la pasta en la que más se invierte por parte de los mexicanos. Si 10 pesos son destinados a la compra de pasta, 3 de estos son para espagueti, cuyo nombre proviene de la palabra spago (cuerda delgada) en italiano.

Según esta medición, los mexicanos compran espagueti en 8.6 ocasiones, invirtiendo aproximadamente 83 pesos equivalentes a 3.8 kilogramos, siendo las familias de más integrantes con niños las principales consumidoras de esta pasta.

Las preparaciones más gustadas son el espagueti rojo, el espagueti blanco y el espagueti a los tres quesos. Considerando todas estas variantes, una familia promedio mexicana consume 12.7 kilos de pastas al año, donde 29% de este volumen corresponde al espagueti, 24% al fideo y 15% a la sopa de codo.

Siendo las pastas para sopa una categoría económica, representa colo el 1.2% del gasto promedio de un hogar, popularizando aún más el gusto por este tipo de alimento. Para las amas de casa, el ahorro y la practicidad son factores clave por lo que adquieren salsas para pasta ya preparadas y en un año en promedio adquieren 2.85 kilos de salsa para pastas, las cuales, de las favoritas son la tradicional salsa de tomate, en segundo la de champiñones y la tercera la de cuatro quesos. Esto representa aproximadamente 280 pesos en salsas por año en promedio.

Las regiones del Centro y del Valle de México, son quienes sobresalen en el consumo de pastas, y a pesar que casi la mitad de estas pastas se compra a través de canales modernos (como autoservicios) la mayoría se venden por canales como las tiendas de las esquinas, comprando en promedio 26 kilos de pasta al año a través de estos establecimientos, en contra de los 12.7 kilos de una familia promedio.

Los amantes de la pasta las compran 2 veces a la semana, pero la consumen 3.8 ocasiones, según Kantas Worldpanel.

Y a pesar que la celebración del Día del Espagueti inició en Estados Unidos, sin conocimiento desde cuando, en México no es necesario su celebración, pues su consumo es tan popular como el del pescado.

Conmemora esta tradicón cenando pasta, combinala con filetes de pescado y mariscos de La Panga de Nico. Consulta nuestras redes sociales aquí o aquí para saber más.

 

3 de enero, día latinoamericano del postre

Hoy 3 de enero se celebra el día latinoamericano del postre

 

Hoy 3 de enero conmemoramos la rica influencia de la Comunidad Latinoamericano en los Estados Unidos. La mejor manera de festejarlo es disfrutando de nuestros postres autóctonos que hoy en día encontramos arraigados en todo el territorio Norteamericano. Hoy es Día latinoamericano del postre.

FLAN de dulce de leche

El flan es, en realidad, la interpretación Latinoamericana del crème caramel. El creme caramel es uno de los famosos postres franceses: una crema cocida cubierta de caramelo. Es simplemente la mezcla de un líquido con huevos que, cuando se calienta a fuego lento, toma consistencia gracias a la coagulación de las yemas. Los ingredientes incluyen generalmente huevo, leche y otros elementos que le aporten sabor, para los cuales existen cientos de posibilidades.

Churros con dulce de leche

En algunas culturas los churros se consumen como postre. En otras, se sirven más bien para el desayuno o para la hora del té. Muchas veces están rellenos de crema pastelera, dulce de leche  o chocolate. Lo ideal es comerlos recién hechos y calentitos. Este pastel frito y rociado de azúcar tiene forma alargada, con una especie de entrella en sus costados. Su preparación requiere de un procedimiento bastante similar al de Pate Choux. Los churros son originarios de España pero su consumo se ha difundido, en la era post-Colombina, por la mayoría de los países latinoaméricanos como Argentina, Chile, Uruguay, Venezuela y México.

Arroz con leche

El arroz con leche es la versión española del pudín de arroz. Este postre es muy popular y se ha difundido en sus distinas versiones por los países latinoamericanos, incluyendo Cuba, Costa Rica, Republica Dominicana, México, Puerto Rico, Brasil, Colombia, Ecuador, Perú, Uruguay, Venezuela y Argentina.

Este postre es muy fácil y simple. Puedes servirlo a diario y en cualquier día de la semana. Con pequeñas modificaciones, puedes transformarlo en un postre sofisticada pra acompañar el menú de una celebración o agasajo.

Tres leches

Este pastel es muy famoso en todo Latinoamerica. El tres leches se consume en la mayoría de los países de Centroamérica y el Caribe: Su origen es incierto y, por lo tanto, genera discusiones y polémicas. Tanto Mexico como Nicaragua consideran ser sus creadores. Este postre es simplemente un bizcocho que, luego de cocinarse, se humedece con una mezcla de 3 cremas (crema de leche, leche condensada y leche evaporada). Esta mezcla de cremas lo transforman en un postre delicado, suave, liviano y -por sobre todo- imperdible. Se puede decorar con crema chantillly o merengue italiano. Algunos también prefieren rellenarlo con frutas, con dulce de leche y/o con ganache de chocolate.

PASTEL mil hojas

Esta es una torta tradicional pero que, sin embargo, no pasa de moda y continúa vigente. Es muy común encontrarla en los menus de los mejores bares y cafecitos de la Argentina y del resto de Latinoamerica (en sus distintas versiones). En realidad, el mil hojas es una interpretación aggiornada de un clásico y famoso postre de la repostería francesa: El Napoleón.

Y honrando esa tradición de deliciosos postres latinoamericanos, en La Panga de Nico, todos los miércoles tenemos de promoción tu postres gratis (Flan) en la compra de tu platillo de especialidad. Consulta nuestras redes sociales aquí o aquí para saber más.

 

Consejos para hacer pescado al horno

Consejos para hacer pescado al horno

Consejos para hacer pescado al horno

Hoy te explicamos los mejores consejos para hacer pescado al horno. Todos sabemos que no es lo mismo cocer que freír, hacer al horno, al grill o en microondas. En cada caso, el calor penetra en el alimento de distinta forma y exige modos diferentes de actuación. El pescado, especialmente el blanco, contiene una gran cantidad de agua por lo que el principal objetivo al cocinarlo será impedir que se pierda ya que sino también perdería el valor nutritivo y su sabor.

 

Lo primero que debemos saber es si es o no necesario descongelar el pescado antes de ponerlo en el horno. Pues bien, este paso no es necesario si el pescado es de calidad y no está cubierto por una capa de hielo muy grande, pero sí es buena idea limpiarlo bien bajo un chorro de agua fría.

Antes de poner el pescado en el horno es importante engrasar la fuente con aceite de oliva virgen. Una vez hecho, se coloca el pescado en la bandeja y se salpimienta por encima y por el interior.

Cuando ya tengamos el pescado preparado lo introduciremos en el horno previamente precalentado a 200º. El tiempo que necesita el pescado para su realización depende de su peso; para pescados de un kilo tendremos que tenerlo unos 20 minutos y luego le iremos añadiendo 10 minutos más por cada kilo que pese de más la pieza.

Si no estás seguro de que el pescado esta hecho, es mejor tener que volver a ponerlo en el horno que pasarnos pues quedaría muy seco. Para saber que el pescado está en su punto, la carne pegada a la espina se debería despegar con facilidad.

También es importante saber que hay pescados más apropiados que otros para cocinarlos al horno, los mejores son los grasos o semigrasos por la humedad que tiene su carne. Si el pescado que quieres cocinar es magro, recuerda que debes ir echándole caldo durante el horneado.

Pescado al horno

Pescado al horno

Todos sabemos que no es lo mismo cocer que freír, hacer al horno, al grill o en microondas. En cada caso, el calor penetra en el alimento de distinta forma y exige modos diferentes de actuación. El pescado, especialmente el blanco, contiene una gran cantidad de agua por lo que el principal objetivo al cocinarlo será impedir que se pierda ya que sino también perdería el valor nutritivo y su sabor.

Lo primero que debemos saber es si es o no necesario descongelar el pescado antes de ponerlo en el horno. Pues bien, este paso no es necesario si el pescado es de calidad y no está cubierto por una capa de hielo muy grande, pero sí es buena idea limpiarlo bien bajo un chorro de agua fría.

Antes de poner el pescado en el horno es importante engrasar la fuente con aceite de oliva virgen. Una vez hecho, se coloca el pescado en la bandeja y se salpimienta por encima y por el interior.

Cuando ya tengamos el pescado preparado lo introduciremos en el horno previamente precalentado a 200º. El tiempo que necesita el pescado para su realización depende de su peso; para pescados de un kilo tendremos que tenerlo unos 20 minutos y luego le iremos añadiendo 10 minutos más por cada kilo que pese de más la pieza.

Si no estás seguro de que el pescado esta hecho, es mejor tener que volver a ponerlo en el horno que pasarnos pues quedaría muy seco. Para saber que el pescado está en su punto, la carne pegada a la espina se debería despegar con facilidad.

También es importante saber que hay pescados más apropiados que otros para cocinarlos al horno, los mejores son los grasos o semigrasos por la humedad que tiene su carne. Si el pescado que quieres cocinar es magro, recuerda que debes ir echándole caldo durante el horneado.

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